提起旺順閣，食客們往往第一反應(yīng)就會(huì)想到魚(yú)頭泡餅——鮮美的大魚(yú)頭，搭配手工現(xiàn)烙餅，怎一個(gè)“香”字了得。家庭小聚、好友相約，或堂食或外賣，一大盤(pán)端上桌，香氣飄飄、紅紅火火，寓意和口味一樣好，甚是惹人喜愛(ài)。此前，旺順閣讓京菜在國(guó)際舞臺(tái)上大放異彩，獲得一致好評(píng)。6月13日，恢復(fù)堂食營(yíng)業(yè)一周后的旺順閣又搞了一個(gè)“寵粉大動(dòng)作”——全面煥新有機(jī)魚(yú) 鮮美升級(jí)不加價(jià)。

旺順閣此次全面煥新的有機(jī)魚(yú)，均選自國(guó)家優(yōu)質(zhì)水源地，水質(zhì)清澈、少有污染源。有機(jī)魚(yú)遵循自然規(guī)則，在其生長(zhǎng)過(guò)程中沒(méi)有人工干預(yù)，可謂“人放天養(yǎng) 自然生長(zhǎng)”，每一條小魚(yú)為了不被水中其他生物捕食而需要馳騁奔波，游來(lái)游去，再加上生長(zhǎng)環(huán)境水溫較低，生長(zhǎng)緩慢，所以魚(yú)的肉質(zhì)就更加細(xì)膩鮮嫩。這樣的有機(jī)魚(yú)，每年大約只長(zhǎng)一斤左右，而旺順閣只選用生長(zhǎng)4年以上的大魚(yú)，集健康與鮮美于一身。大魚(yú)出水后，“爭(zhēng)分奪秒，一路領(lǐng)鮮”——從水源地到北京，不超過(guò)48小時(shí)。抵京后，活魚(yú)現(xiàn)殺。旺順閣做到從有機(jī)魚(yú)離開(kāi)水源地，直至大魚(yú)頭上桌，不超過(guò)72小時(shí)，并且每條有機(jī)魚(yú)身上都帶著“身份證”，只需掃碼即可查看它的全部來(lái)歷，“全程溯源更放心、旺順有魚(yú)更安心”。

很多人都知道，旺順閣既有魚(yú)頭泡餅、油潑魚(yú)頭等多種魚(yú)肴，亦有紅燒大魚(yú)飯、大魚(yú)醬等“小而美”的產(chǎn)品，從大到小、有頭有尾，一條大魚(yú)的美味與營(yíng)養(yǎng)，在旺順閣可以體現(xiàn)的淋漓盡致。而可能有些人不太了解的是，旺順閣不僅有魚(yú)頭泡餅，旗下更多品牌，如旺順閣海鮮廣場(chǎng)、經(jīng)典和牛火鍋等門(mén)店，也會(huì)用到美味的大魚(yú)，此次全線升級(jí)，有更多鮮美，都值得品鑒。

據(jù)悉，6月13日，全面煥新有機(jī)魚(yú)的同一天，旺順閣魚(yú)頭泡餅的新菜單也同期面市，在延續(xù)經(jīng)典的同時(shí)，新上添新、鮮上加鮮。

什么是有機(jī)魚(yú)？

“有機(jī)魚(yú)”簡(jiǎn)而言之就是在自然狀態(tài)下成長(zhǎng)的食用魚(yú)類，是有機(jī)食品的一種，因而被認(rèn)為是當(dāng)今相當(dāng)安全、健康的水產(chǎn)品。在加工過(guò)程中，嚴(yán)格禁止使用化肥、農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)，既留住了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又避免了有害物質(zhì)的殘留，因而屬于健康和安全的食品。

有機(jī)魚(yú)為什么好吃？

有機(jī)魚(yú)非養(yǎng)殖，在浩瀚的湖里自由生長(zhǎng)，水質(zhì)清澈，肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩。

有機(jī)魚(yú)不吃飼料，吃的都是“天然補(bǔ)品”，味道自然鮮美。

有機(jī)魚(yú)生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，從魚(yú)苗投放到捕撈至少需要5年時(shí)間，有道是“慢工出細(xì)活”。

有機(jī)魚(yú)生長(zhǎng)環(huán)境水質(zhì)優(yōu)良，污染源少。