張雅青個人簡介

她憑一道菜火爆京城，一年能賣2個億，到現(xiàn)在為止，她的魚頭泡餅，沒有人能模仿，
她靠一道菜創(chuàng)造出從下崗女工到年銷售額5億元的餐飲傳奇。
她就是旺順閣總裁----張雅青。

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魚頭泡餅的來源

  旺順閣魚頭泡餅，一年賣2億元，最初的靈感，源于“農(nóng)家菜”——在1999年的一天，張雅青去農(nóng)家小院吃飯，一道菜的出現(xiàn)讓她眼前一亮，這是一道山東名菜，將魚去皮切塊，配上豆腐一起頓煮......熱呼呼的魚湯香氣撲鼻，讓人更有食欲，張雅青興奮的當(dāng)場就找做出這鍋魚的廚師郭師傅聊了自己的合作想法。同年，張雅青在北京鳥巢附近開了第一家店，取名旺順閣。
  后來，愛吃魚的丈夫用大餅蘸魚湯的吃法，讓張雅青靈光一閃，她意識到自己可以開發(fā)出一道新菜品，于是她又開始悉心研究如何將魚頭和泡餅完美結(jié)合，在幾個月后，第一份魚頭泡餅橫空出世，火爆程度完全超乎了張雅青的預(yù)料，僅僅3個月就賺了100多萬，足以證明人們對這道美味菜肴的關(guān)注與喜愛。